どうも、トルティーヤダイエッター、（森ゾー）です。今回の「ＡＬＬ ＡＢＯＵＴ マヤ暦」は美女・美少女をはべらし、粉もん系の絶品グルメも堪能するという実に楽しい取材でしたが、紙面で予告した通り、取材協力をいただいたＡＢＣクッキングスタジオに作成してもらった「マヤ料理」のレシピをここに大公開したいと思います！ぜひ皆さん、秋の女子会や親戚が集まったパーティーなどで作ってみてください！（写真は、取材でモデルを務めてくれたタレントの仲澤莉南さん。間もなくＣＤデビューされます！）
● トルティーヤ（4人分）
＜生地＞
・薄力粉 80g
・コーングリッツ 40g
・塩 小さじ1/3
・砂糖 小さじ1
・水 140cc
・オリーブ油 大さじ1
＜作り方＞
① ボウルに材料をすべて入れ、泡立て器で良く混ぜる。
②テフロン加工のフライパンを熱し、①を1/4量入れて広げ、中火で焼き色が付くまで焼き、
返して反面も同様に焼く。残りも同様に3枚焼く。
＜チリビーンズ＞
・ミックスビーンズ 100g
・牛挽き肉 100g
・にんにく（みじん切り） 1/2片
・玉ねぎ（みじん切り） 1/8個
・人参（みじん切り） 20g
・セロリ（みじん切り） 20g
・オリーブ油 小さじ1
・赤ワイン 大さじ1
・ カットトマト缶 160g
・コンソメ 小さじ1
・ チリパウダー 小さじ2
（a）
・コリアンダーパウダー 小さじ1
・ウスターソース 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・粗挽き黒こしょう 各少々
＜作り方＞
① 鍋にオリーブ油・にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にして玉ねぎ・人参・セロリを加え、しんなりするまで炒める。
② 牛挽き肉を加え、焼き付けるようにしてぽろぽろになるように炒める。
③ 赤ワインを加えて沸騰させ、アルコールが飛んだら（a）・ミックスビーンズを加えて煮詰め、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
④器に盛り付ける。
＜盛り付け＞
トルティーヤ
チリビーンズ
レタス（幅2cm） 適量
アボカド 1/2個
トマト 1/2個
＜下準備＞
・アボカドは縦半分に切り、種を除いて皮をむき、幅7mmの薄切りにする。
・トマトは縦半分に切り、幅7mmの薄切りにする。
① トルティーヤ・チリビーンズ・レタス・アボカド・トマトを共に盛り付け、トルティーヤで巻いていただく。
● かぼちゃの豆乳ポタージュ（4人分）
・かぼちゃ（正味） 300g
・玉ねぎ（薄切り） 1/2個
・オリーブ油 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・水 300cc
・コンソメ 小さじ2
・豆乳 300cc
・塩・白こしょう 各少々
・パセリ（みじん切り） 適量
＜下準備＞
・かぼちゃは種・ワタ・皮を除いて薄切りにする。
＜作り方＞
① 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
② かぼちゃ・砂糖を加えて炒め、全体に油がまわったら水・コンソメを加え、フタをして煮る。沸騰したら弱火にし、かぼちゃに火が通るまで加熱し（約5分）、粗熱を取る。
③ ミキサーに移して豆乳を半量加え、攪拌する（約30秒）。
④ 鍋に戻し入れて残りの豆乳を加え、あたためて塩・白こしょうで味をととのえる。
⑤ 器に盛り付けてパセリをちらす。
＜ポイント＞
・豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので、加熱のしすぎに気を付けましょう。
【プレゼント】
ＢＩＺＥＮ中南米美術館のミュージアムショップで販売されている「マヤ神」のストラップを８人、拓本作家・平川明さんの「古代マヤ彫刻 漆手彩色立体リトグラフカード」を１人に（どちらのプレゼントかは選べません）。紙面掲載のキーワードが必要となります。応募はこちらをクリックしてください。１１月４日（日）が締め切りです。あと、ポップスタイルブログを見た読者だけに、追加プレゼントとして「うなりくん」から直接もらった「うなりくんストラップ」＝写真＝を８人に。希望者は、アンケート回答欄の「その他の感想」に「うなりくんストラップ希望」と書いてください。
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